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压差通风预冷
压差通风预冷

  压差预冷是一个普遍应用在水果、蔬菜或鲜切花上的预冷技术,降温的方式是强迫冷风进入包装箱中,使冷空气直接与产品接触,其原理是利用抽风扇使包装箱两侧造成压力差,使冷风由包装箱之一侧通风孔进入包装箱中与产品接触后由另一侧通风孔出来,同时将箱内的热量带走。

压差通风冷却与强制通风冷却类似,但包装果蔬的纸箱两侧必须打孔,包装箱需按特别的码垛方式码放在风道两侧,用风机强制循环冷风在包装箱的两侧产生压力差,冷风从包装箱内通过,将包装箱内的果蔬热量带走来达到冷却果蔬的目的。差压通风冷却的优点是,冷却速度比强制通风冷却要快2~6倍,果蔬从常温冷却到5℃左右,只需2~6小时的时间。差压通风预冷后的果蔬暂贮时间短,周围转较高,果蔬冷却比较均匀,适宜各种蔬菜的预冷。缺点是差压通风冷却的一次处理能力比强制通风冷却要低,一般为强制.码垛时间比强制通风冷却要长。差压通风冷却库的造价比真空冷却装置要低,但比强制通风冷却库要高。


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