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用于蔬菜,水果等预冷。
水预冷机

  水预冷广泛应用于瓜果的快速冷却,因其的明显好处:


1.  除去田间热,迅速降低品温。可以提高果实硬度,减少采后操作中造成的机械伤害;


2. 控制采后生理变化。降低呼吸,减少糖分损失和风味变化;


3. 减少微生物的侵染和营养成分的损失;


4. 成本低,装置构造简单,运转费用低


5. 适用范围广,预冷后产品不失重,有利于新鲜度的保持。


瓜果应在采后1小时内采用预冷将果温度降至10℃以下,然后再放入冷库中或冷链运输,有利于保持品质,延长保鲜期。


水预冷分为两种,一种是冷水浸泡,另外一种是冷水喷淋,因为水的比热容大,能够快速的降低果肉以及果核温度,因而预冷速度快,冷却效率高。

水的来源可分为冷水和冰水。冷水是由专用冷水机组制冷提供,冰水是由常温水混合碎冰而成。




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